Bahan:
1 ekor ayam kampung muda (750 gram), potong 4 bagian
1 ruas jari jahe, parut
1 batang serai, iris halus
1 lembar daun pandan, iris halus
5 lembar daun jeruk
750 ml santan encer
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu dihaluskan:
10-15 cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
garam secukupnya
