1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
1 butir biji pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas muda, parut
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah, disisir
2 sdm air asam jawa
1 ½ liter air
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir
5 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1 sdt garam
Cara membuat:
Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian cuci kembali sampai bersih, sisihkan.Tumis bumbu halus bersama pala, serai, lengkuas parut, dan daun salam sampai harum.Masukkan ayam, gula merah dan air asam jawa.Tambahkan air dan masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.Goreng sisa bumbu ayam lengkuas, kemudian tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng.Siap disajikan.
Download Resep Selengkapnya Untuk Aplikasi Andorid. DOWNLOAD
No comments:
Post a Comment